Si hablamos de España, medicina está en pleno empleo. Ingeniería biomédica también aunque no siempre los egresados terminan trabajando de lo suyo. Biotecnología no está en pleno empleo, y en general los salarios son peores que para los ingenieros.

Y si hablamos de una prospeccion global(aunque potencialmente en Europa)?

De percepción general es que es similar. Pero podría cambiar de país a país. Biotecnología general es un campo donde hay muchos profesionales, tanto profesionales que han estudiado esa carrera, como gente que estudiado otras titulaciones (biología, farmacia...) y se ha reciclado a ese sector. En la práctica, uno suele encontrar trabajo. Pero con salarios bastante bajos porque hay mucha competencia. Médicos en el mundo desarrollado no sobran en ningún sitio. Y los ingenieros, en general, tampoco.